秋のごちそう「鶏肉とれんこんの炊き込みごはん」のつくり方。うま味たっぷり“魚醤”と塩だけで驚くほどおいしく！／料理家・飛田和緒さん

料理家の飛田和緒さんが日々の料理に愛用している、魚醤。ほんの少し加えるだけで、料理に深いうま味と塩味をプラスしてくれます。今回は飛田さんに、魚醤を使った「鶏肉とれんこんの炊き込みごはん」のレシピを教えてもらいました。
（『天然生活』2025年10月号掲載）鶏肉とれんこんの炊き込みごはんのつくり方魚醤と塩だけで驚きの味わい。鶏肉に下味をつけておくことがポイントです。材料（3～4人分）[ 表が省略され…