夏の疲れに「冷や汁」のつくり方。もめん豆腐でさっぱりおいしい！“昆布だし香る”かんたん汁もの／真藤舞衣子さん（発酵研究家・料理家）

天然生活web
2026.09.14 11:00
発酵研究家・料理家の真藤舞衣子さんに、夏の疲れを感じたときのおすすめ発酵料理「冷や汁」のつくり方を教わります。エアコンで冷えた体の芯を、味噌や酢、ぬか漬けがもつ発酵の力で温めます。
（『天然生活』2025年10月号掲載）冷や汁のつくり方ぬか漬けがアクセントになる、さっぱりとおいしい汁もの。材料（2人分）[ 表が省略されました。オリジナルサイトでご覧ください ]つくり方１　きゅうりは薄い輪切りにし、…
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