ひんやり副菜「なすの揚げ煮」のつくり方。揚げなすに“だし”がしみしみ！ごはんやそう麺に合う夏の定番おかず｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2026.08.07 10:00
料理研究家の松田美智子さんになすの揚げ煮のつくり方を教えていただきました。油で揚げたなすをだし汁で煮て冷やしていただく、夏にぴったりの一皿。ごはんはもちろん、そう麺にかけてもおいしい。なすの揚げ煮のつくり方なすを揚げる際は、たっぷりの油と高めの温度で揚げるとはねない。材料（つくりやすい分量）[ 表が省略されました。オリジナルサイトでご覧ください ]つくり方１　なすはへたを取り、縦半分に切り、皮に斜…
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