さっぱり「梅干しチャーハン」のつくり方。酸味と香ばしさがおいしいシンプルな炒めごはん｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2026.09.21 10:00
料理研究家の松田美智子さんに梅干しチャーハンのつくり方を教えていただきました。梅干しを香ばしく炒めて、冷やごはんと合わせたシンプルなチャーハン。梅の酸味に、長ねぎとごまの風味、しょうゆの香ばしさが重なり、さっぱりと食べられる一皿です。梅干しのこと梅の実を塩に漬け、赤じそとともに熟成させ、夏の太陽に干してつくる「梅干し」。昔から日本の食卓に欠かせない保存食です。果肉をひと口含めば、酸味と塩けが広がり…
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