夏のお漬物「なすの辛子あえ」のつくり方。ピリッとした辛子の風味＆青じその香りがやみつき！ごはんや冷ややっこに｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2026.08.03 10:00
料理研究家の松田美智子さんになすの辛子あえのつくり方を教えていただきました。塩もみしたなすを辛子じょうゆであえた、この季節にぴったりの副菜。ピリッとした辛子の風味と青じその香りが食欲をそそります。なすのことなすは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜です。果肉はくせのない淡泊な味わいで、水分を多く含み、加熱するととろりとやわらかな食感になり、焼く、煮る、揚げるなど幅広い料理で親しまれています。「秋なすは…
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