【紫キャベツのザワークラウトの作り方】夏にうれしい酸味が◎ ：真藤舞衣子さんの発酵と酸味のレシピ

リンネル.jp
2026.07.29 19:00
湿気が多いと体も重く、食材も傷みがち……そんな梅雨こそ、発酵や酸味の力を味方に！
この時期におすすめしたい、発酵野菜の簡単ストックとアレンジごはんのレシピを料理家・真藤舞衣子さんがお届けします。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

深い色彩と芳醇な香り。「秋バラ」のフェア開催
PR TIMES Topics
麹納豆、ザワークラウト、ひしお──常備しておくと助かる、体にいい作り置き
クロワッサンオンライン
檸檬と干支「未」を描いた浅田飴の限定缶が登場
PR TIMES Topics
かんたん手づくり「発酵生活」頼れる相棒3つ。楽に調理できるミキサー、初心者におすすめの保存びん…発酵研究家・真藤舞衣子さんの愛用品
天然生活web
創業92年の老舗国産ホーローメーカー「野田琺瑯」コラボ第3弾！　別注限定カラー”ペールピンク”ホーロー容器付『野田琺瑯のHappy！Daily Cooking Book』2026年8月26日（水）発売
PR TIMES
せいろでほくほく「じゃがアンチョビバター」のつくり方。旬のじゃがいもと塩けがマッチ！大人の絶品おつまみ／料理家・真藤舞衣子さん
天然生活web
「まぐろとアボカドのポキ丼」の作り方。 玉ねぎのピクルスが隠し味：真藤舞衣子さんの発酵と酸味の仕込みごはん
リンネル.jp
「ヤンニョム」の作り方とアレンジレシピ。ひとさじで本格韓国の味になる万能調味料：レシピ・真藤舞衣子さん
リンネル.jp
【玉ねぎ麹の作り方】 まるでコンソメ！一度作ると手放せない。旨みたっぷりアレンジ4品も：レシピ・榎本美沙さん
リンネル.jp