「まぐろとアボカドのポキ丼」の作り方。 玉ねぎのピクルスが隠し味：真藤舞衣子さんの発酵と酸味の仕込みごはん

作り置きしておくと便利な「玉ねぎのピクルス」は、さまざまな料理のおいしさを引き立ててくれる万能な常備菜です。
今回は、料理家・真藤舞衣子さんが、玉ねぎのピクルスを使った「まぐろとアボカドのポキ丼」をご紹介します。
みじん切りにしたピクルスが、まぐろやアボカドのうま味をやさしくまとめ、味わいに爽やかなアクセントをプラス。ほどよい酸味のおかげで最後まで飽きずに楽しめる、満足感のある一杯です。…