「ヤンニョム」の作り方とアレンジレシピ。ひとさじで本格韓国の味になる万能調味料：レシピ・真藤舞衣子さん

発酵調味料ならではのうま味とコクを生かした「ヤンニョム」は、韓国料理に欠かせない万能調味料です。
今回は、料理家・真藤舞衣子さんが、自宅で手軽に作れる本格的なヤンニョムの作り方をご紹介します。甘みや辛み、酸味のバランスが絶妙なヤンニョムは、肉や魚、野菜などさまざまな食材と好相性。基本の作り方とあわせて、日々の食卓で活躍するアレンジレシピもお届けします。…