空っぽのウニが高級ブランドウニに大変身!? ウニと海を育てる循環型漁業モデル

edit Oita エディット大分
2025.08.08 10:29
温暖化などの影響で海水温が上昇、ウニの活動が活発化し、大量のウニが海藻を食べ尽くしてしまう「磯焼け」。漁業関係者を悩ませるこの課題の解決に取り組むのが大分県国東子の〈大分うにファーム〉です。駆除されたウニを漁師から買い取り、独自の陸上蓄養技術でおいしく食べられるウニへと再生させる、画期的な取り組みを紹介します。…
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