「おいしくて、あたりまえ。」の気持ちを大切に、創業８０年の製麺工場を営んでおります。その気持ちを胸に２０２５年９月心斎橋にてイタリアンレストランの開業を予定しています。プロジェクトの実行者について
私たちは創業８０年の歴史を誇る製麺工場を営んでおります。代々続くこの工場では、「おいしくて、あたりまえ。」という信念のもと、最高品質の麺を製造してきました。私たちの稼業は、職人の技と情熱が詰まった製品を提供することで多くのお客様に愛されてきました。今回、新たな挑戦として心斎橋にてイタリアンレストランの開業を計画しています。これまで培ってきた経験と知識を活かし、皆様に最高の食体験を提供したいと考えています。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトを通じて、私たちは「おいしくて、あたりまえ。」の理念をさらに広めていきたいと考えています。心斎橋にオープンする予定のイタリアンレストランでは、私たちの製麺工場でつくられた新鮮で香り高い自家製生パスタを使用した創作イタリアンを提供します。シェフの創造性と自家製生パスタの魅力を最大限に引き出した料理で、お客様に笑顔と感動をお届けします。このレストランを通じて、私たちの情熱と技術を体感していただき、食の喜びを共有していただきたいです。
プロジェクト立ち上げの背景
長年にわたり、製麺工場として多くのお客様に支えられてきましたが、私たちの製品をもっと多くの方に知っていただきたいという想いが強くなってきました。特に、イタリア料理の持つ奥深い味わいと私たちが作る麺との素晴らしいマリアージュを感じてもらいたいと思っています。そこで、心斎橋の中心地に自身のレストランを開くことで、直接お客様にその美味しさを届けたいと考えました。このプロジェクトは、私たちの新たな一歩であり、これまでの歴史を次世代に繋ぐ大切な挑戦です。
これまでの活動と準備状況
これまで、製麺工場での経験を活かし、多くの研修を重ねて参りました。特にイタリア料理に関しては、有名イタリア料理店での修行を経て、イタリアの味と文化を礎に、遊び心あるアイデアで仕上げる創作イタリアンを学んだシェフを仲間に加えました。現在、レストランのコンセプトやメニューの開発、スタッフの採用など、オープンに向けた準備を着々と進めています。また、各取引先との連携を深め、新鮮な食材を安定的に供給できる体制も整備中です。
現在物件の契約は完了しており、8月に引き渡しを受けて、内装の工事に取り掛かる予定です。
リターンについて
お食事券に加え、コース料理をおトクに楽しめるものも用意しました。
ぜひ当店を体感していただく際にご利用いただければと思います。
店舗情報
店名 ：Osteria Pantera(オステリア パンテーラ）
住所 ：〒542-0085
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-10 心斎橋井上ビル1F
営業時間：ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー18:00~22:30(L.O.21:30)
定休日 ：なし
価格 ：ランチコース ￥3,000~ ディナーコース ￥15,000~
夜はアラカルト中心となります。
コースメニュー
『ランチコース 3,000円』
・瞬間燻製のサラダ
・選べる前菜盛り合わせ
・自家製フォカッチャ
・自家製生パスタ(その日のおすすめ4種からお選びいただけます)
・ドルチェ
・北浜ポート焙煎所のカフェ
追加オプションにて、メイン料理（肉料理or魚料理）を追加いただけます。
追加オプションの価格については当日の内容によります。
『ディナーコース 12,000円』
・アミューズ 3種盛り合わせ
・冷前菜
・温前菜
・パスタ①（アラカルトメニューからお選びいただけます。）
・パスタ②（看板商品のフランベした濃厚なチーズとトリュフのソース 自家製生パスタ）
・メイン（熊本県産あか牛のロースト 黒にんにくとエスプレッソのバルサミコソース）
・パティシエ イチオシのドルチェ
・北浜ポート焙煎所のカフェ
『アラカルトメニュー（一例）※想定価格』
・冷前菜
燻製の香りを纏わせた
本日の鮮魚カルパッチョ ￥2,300-
ワゴンサービスで仕上げる
２０品目以上の季節のサラダ ￥2,000-
・温前菜
焼きパテドカンパーニュ ￥1,800-
オマール海老フライ
２種のソースを添えて ￥3,200-
・パスタ
フランベした濃厚なチーズと
トリュフのソース
自家製生パスタ ￥3,800-
老舗洋食店秘伝のデミグラスソースと
ハンバーグのミートソース
～自家製の生パスタ タリアテッレ～
￥3,000-
・メイン
熊本県産あか牛のロースト
黒にんにくのバルサミコソース
￥4,500-
熊本県産あか牛 フィレ肉のステーキ
トリュフとマルサラ酒のソース￥6,500-
・ドルチェ
ワインに合うゴルゴンゾーラ風味の
チーズケーキ ￥1,200-
Pantera風ヒョウ柄のティラミス
￥1,500-
スケジュール
８月１日 物件引き渡し完了
８月10日 改装工事開始
８月31日 クラウドファンディング終了
９月８日 プレオープン開始
９月15日 オープン
製麺所だからこそ。記憶に残る特別な時間へ
私たちのレストランでは、製麺工場だからこそできる、自家製生パスタとシェフの遊び心で魅力あふれる料理をご提供します。
また、料理に合わせるワインはシニアソムリエが厳選した世界の銘醸ワインをグラスでもお楽しみいただけます。
ソムリエ資格を持つスタッフによるワゴンサービスや、料理をテーブルで取り分ける丁寧なサービスにも力を入れ、「料理だけでなく、時間ごと記憶に残るレストラン」を目指します。
最後に
私たちのプロジェクトにご興味を持っていただき、心より感謝申し上げます。長年の夢であるレストラン開業を実現するためには、皆様のご支援が欠かせません。このプロジェクトを通じて、より多くの方々に私たちの製麺技術とイタリア料理の魅力を知っていただけることを願っています。ぜひ、私たちと一緒に新しい食の体験を創り上げていきましょう。ご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
