‟まるでお肉”の満足感「なすのピカタ」のつくり方。なすのうま味があふれ出す、ボリューム満点の一品｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、ボリューム満点「なすのピカタ」のお話です。卵をまとった「なす」がボリューム満点ぷっくりとした、立派ななすがたくさん出回っています…