ラテン世界を席捲する“スシ”、寿司ネタの王様はやはり「あの食材」だった！地球の裏側にある日本食堂の経営戦略

スーパーへは近道をしたのでやや薄暗い寂しい通りを歩いていたら突然賑やかな漢字混じりの看板が見えた。“夢”という屋号の日本食堂らしい。“フュージョン系日本料理”(Cosina Fusion Japonesa)とある。ローマ字で“ニギリ、テンプラ、カラアゲ、トーフ、サケ(酒)、ソジュ(韓国語で焼酎)、ドンブリ、カツドン、スシ、ラーメン、サシミ、オニギリ”と日本食のオールスターを網羅している。…