初の夏開催！予約の取れない人気店、恵比寿「賛否両論」が幕張へ。

株式会社ニュー・オータニ
笠原将弘マスターによるお料理教室＆“土用の丑の日”に自宅で味わえる「鰻ばらちらし」も登場！

テルニューオータニ幕張
『恵比寿「賛否両論」フェア』

ホテルニューオータニ幕張では、今最も予約の取れない和食店と言われる恵比寿の人気店「賛否両論」よりマスターこと笠原将弘(かさはらまさひろ)氏を招聘し、『恵比寿「賛否両論」フェア』を2025年7月18日(金)～21日(月・祝)の4日間限定で開催いたします。

恵比寿「賛否両論」外観

「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば…。」
そんな笠原将弘マスターの考えのもと、2004年、東京・恵比寿の静かな住宅街に「賛否両論」は誕生しました。メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ。独創的な感性で作り上げる料理は訪れた人の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店に。昨年開業20周年を迎えた現在も、毎月1日の予約開始日には、翌月の予約がすぐに埋まってしまうほど。そんな多くのファンを魅了してやまない「賛否両論」の笠原将弘氏による初の夏のフェアを開催いたします。
毎週火曜日の朝にレギュラー出演しているテレビのお料理コーナーをはじめ、登録者数100万人を超えたYouTubeなど、各方面で活躍中の笠原マスター自ら、来館日には厨房に立って料理を振る舞うほか、ご来店いただいたお客さまへのご挨拶も。いつも予約でいっぱいの人気店の味を幕張で味わえるチャンスをお見逃しなく！

イメージ

「賛否両論」では、お料理の献立は用意せず、コースの内容は、お召し上がりいただく直前までのお楽しみ。子どもの頃、友達と遊んだ帰り道「今日の晩ごはんは何かな？」と思いを巡らせた、あのワクワク感を感じてもらうのが狙いです。今回のフェアでも「賛否両論」同様、事前にコース内容の開示は避けますが、鱧や鰻に夏野菜など…あちらこちらに涼を感じられる食材がお目見えする予定です。

テレビやYouTubeでも説明が分かりやすいと定評のある笠原マスターが、ビールのおつまみやおもてなしにもピッタリの「冷しゃぶ夏野菜ソース」や「太刀魚のビール衣揚げ」など、3品を伝授する『笠原将弘のお料理教室＆真夏のビアパーティー』を開催いたします。
終了後はコース仕立てのお食事をご堪能いただけるほか、ファンにはたまらない！マスターによるとっておきのエンタメもご用意しています。ビアガーデン気分でマスターと乾杯タイムも。残席わずかにつき、ご予約はお早めに。

鰻ばらちらし(￥5,000)

土用の丑の日(7/19)にも最適なお土産もご用意しました。鰻は、脂のりの良い浜名湖産の身のメスの鰻を使用。ふっくらと蒸し上げた鰻に特製だれをくぐらせて蒲焼きに。酢飯に、ごぼうのきんぴら、きゅうりの甘酢漬けをのせてその上から鰻の切り身と玉子焼きをちらした特製の「鰻ばらちらし」は、暑い日にもさっぱりと味わえる贅沢な逸品です(事前予約制)。

ホテルニューオータニ幕張
『恵比寿「賛否両論」フェア』

［期間］2025年7月18日(金)～21日(月・祝)
　　　　※笠原氏来館日：7月19日(土)～21日(月・祝)
［場所］日本料理「千羽鶴」(ロビィ階)
［内容］ランチ　 11:30～14:30(L.O.) ￥9,000・￥16,000(予約制)　※7/18のみ14:00(L.O.)
　　　　ディナー 17:00～20:00(L.O.) ￥16,000　※サービス料別
■笠原将弘のお料理教室＆真夏のビアパーティー
　7月21日（月・祝） 10:30～14:00(受付10:00～)
　1名さま ￥15,000
　※料金にはレシピ、講習、乾杯ドリンク、食事、お土産付・税金・サービス料が含まれます。
■テイクアウト 賛否両論監修 鰻ばらちらし 1人前 ￥5,000 ※税金共
予約方法…インターネットまたはお電話にて承ります。
　　　　　※前日までの予約制(インターネットでのご予約は2日前まで)
　　　　　引渡し時間 11:30 ／ 13:00 ／ 17:30 ／ 19:00
[お問合せ] Tel: 043-299-1849(千羽鶴直通)

[笠原将弘(かさはら まさひろ)氏プロフィール]
1972年 東京生まれ。焼鳥店を営む両親の背中を見て育ち、幼少期からさまざまなセンス、技、味覚を鍛えられる。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、実家の焼鳥店を継ぐ。
店の30周年を機に一旦店を閉め、2004年9月、恵比寿に自身の店【賛否両論】を開店。
メニューは季節の素材を活かした「おまかせコース」のみ。独創的な感性で作り上げる笠原の料理が、訪れた者の心を掴み、たちまち予約の取れない人気店となる。
2013年、名古屋に【賛否両論名古屋】を開店。私生活では、ビールをこよなく愛する3児の父。
愛称は「マスター」。その昔、父親が焼鳥店の常連客にそう呼ばれていたものが現在の笠原にもそのまま受け継がれ、定着。店の客はもちろんのこと全従業員からもこの愛称で呼ばれている。
『腕・舌・遊び心』をモットーに、父親譲りのセンスと一流料亭で磨いた確かな技術で今日も腕を振るう。「日本で一番、人の役に立ち、喜ばれた和食屋だった」と、後世に名を残せることを目標に日々邁進中。