朝からごちそう！北海道を楽しむ食体験 SAPPORO STREAM HOTELの朝ごはん炭鉄港（たんてつこう）めしをお好きなアレンジで「芦別ガタタン」

おいしく歴史に触れる 彩り豊かな北海道の味地元の食材がふんだんに並ぶモダングリル「BAR＆GRILL Splish」で、ひときわ目立つのが、日本遺産に認定された「炭鉄港めし」のコーナー。カウンターには、室蘭や芦別など、北海道の地名がついたメニューが並んでいる。
「炭鉄港」は北海道の発展を象徴する造語。かつて各地で掘り出した石炭が鉄道で小樽港に集積され、全国へ送り出された。その働き手たちの食が、今はローカルフードとして愛されている。
「芦別ガタタンは、野菜や豚肉などを炒め、とろみをつけたあんスープをかける麺料理。中国東北部の家庭料理を戦後、北海道に引き揚げてきた方が芦別で広めたそうです。ラーメンが一般的ですが、揚げた堅焼きそばは、当ホテルのオリジナルです」（SAPPORO STREAM HOTEL 舘野料理長）

彩りが美しいあんの具には、練り物や山菜も。
あんはごはんにかけてもおいしい！
オリジナルパフェ

ミニケーキやフルーツなど、自由に飾って
さっぱり味のソフトクリームに、トッピングをあれこれ乗せられるパフェも楽しい。「札幌で人気の“しめパフェ”を朝食でも」というアイディアだ。

「北海道の歴史が生んだ“炭鉄港めし”で、1日の始まりのパワーチャージをしてください」（舘野料理長）
SAPPORO STREAM HOTEL

住所：札幌市中央区南4条西4-1-1
TEL：011-206-1099
アクセス：札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」（5番出口）直結
JR「札幌駅」から車で約7分

笑顔になる朝食