旅心そそる、『富小路粥店』の中華粥。濃厚だけどするする入る。各国の味を求めて、京の朝ごはん探訪。vol.4 | & Premium (アンド プレミアム)

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2025.05.05 10:00
奈良の茶粥に京の朝粥。和テイストのお粥はおなじみだが、令和の時代は中華粥だ。 老舗和食店の3代目店主・勝田桜子さんが世界のおばんざいを勉強しようと旅に出て、出合ったのが中華粥のおいしさ。いつかはやってみたいと思っていたそう。鶏ガラで丁寧にとったスープと、お米を粒が崩れるくらいまでじっくり炊いたものを合わせた中華とり粥が一番人気。鶏ガラスープでお米を炊いて、さらに鶏ガラスープを加えた濃厚な「極」￥1…
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