【科学の料理】お肉の巻き方・転がし方で味がまるで違う！旨味が逃げない「アスパラ肉巻き」の作り方

あたらしい日日
2025.05.03 19:00
おかずやおつまみ、お弁当まで大活躍のアスパラの肉巻き。大人から子どもまで人気の高いイメージがあります。そこで今回挑戦するのは、分子調理学研究家のこじまぽん助さんが伝授する「シン・アスパラの肉巻き」。科学の調理でよりおいしく仕上げます。肉の巻…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【志麻さんレシピ】「アスパラのメキシコ風グリル焼き」作ろう！家にある調味料で“メキシコ風”できます♪
あたらしい日日
旬のアスパラで手軽にもう1品『アスパラとちくわのレンジ煮』。ほっとする味わい♪
オレンジページ☆デイリー
【 ダンデライオン・チョコレート 】シングルオリジンカカオの多彩な味わい、夏の新作スイーツ
PR TIMES Topics
豚バラ肉で豚こま巻いて…安価な「ほぼ豚角煮（笑）」作ろう！噛むと柔らかくて、時短で味しみしみなの♡
あたらしい日日
この組み合わせ、クセになる！「アスパラガス×チーズ」のレシピ
フーディストノート
胸がときめく“ハート”のお直しヘアメイクミラー発売
PR TIMES Topics
ただのアスパラ肉巻きの10倍旨いって!?イタリアンな「サルティンボッカ風」に仕上げてみた！って何だ!?
あたらしい日日
【科学の調理】アク抜きするな!?焦げるまで焼け!?でも大優勝な「究極の鶏ごぼう」は煮るな！蒸すのだ！
あたらしい日日
オルビスの体験特化型施設「SKINCARE LOUNGE BY ORBIS」にて梅雨をテーマにしたイベント開催
PR TIMES Topics
【骨付きチキンならぬ“アスパラ付きチキン”!?】「農家直伝！つくね焼き」は甘みと旨味がギュッと濃縮♪
あたらしい日日
「こりゃ100本食べられる！」アスパラの絶品アレンジレシピ13選
michill
耳をふさがないイヤホン「耳スピ」を使った「音響XRを活用した新しい野球観戦」の実証実験を実施
PR TIMES Topics
【春最強のお弁当】ふわとろ卵をドカンと乗せる「アスパラとベーコンの混ぜご飯」作ってみた！【農家直伝】
あたらしい日日
カリカリ食感にやみつき！「アスパラチーズ焼き」の作り方
フーディストノート
香るインテリアフレグランスをポップアップにて先行発売
PR TIMES Topics
「生アスパラのごまあえ」のつくり方。旬のアスパラを生でさわやかに｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
【その発想はなかった】「ほうれん草」で肉巻き作ってみた！なんと「酢」が決め手!?甘味増します♡【農家直伝】
あたらしい日日
【コニカミノルタプラネタリウム】撮影OKの「七夕ウェルカムドーム」上映
PR TIMES Topics
味つけは塩昆布だけ、10分で！旬のアスパラでシンプル小鉢／下処理とゆで方のコツも
オレンジページ☆デイリー
【日本酒に合う中華風炒め】コクと旨味と酸味のバランスが絶妙な「鶏肉とアスパラガスのレモンオイスター炒め」
dancyu