【科学の料理】お肉の巻き方・転がし方で味がまるで違う！旨味が逃げない「アスパラ肉巻き」の作り方

あたらしい日日
2025.05.03 19:00
おかずやおつまみ、お弁当まで大活躍のアスパラの肉巻き。大人から子どもまで人気の高いイメージがあります。そこで今回挑戦するのは、分子調理学研究家のこじまぽん助さんが伝授する「シン・アスパラの肉巻き」。科学の調理でよりおいしく仕上げます。肉の巻…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【料理家・長谷川あかりが教える】忙しい春に覚えておきたい！シンプルなのにごちそうなレシピ2選
andGIRL
【シェフ脇屋の簡単中華】スープ吸った茶色い春雨、激旨！こってり美味な「春雨のピリ辛煮込み」作ろう！
あたらしい日日
3才から使えるナチュラル処方のシャワージェル登場
PR TIMES Topics
アスパラに目玉焼きをのせて…間違いない組み合わせの美味サラダ！半熟の目玉焼きをソースにして贅沢感♡
美人百花
「アスパラのマヨネーズチーズ焼き」のつくり方。簡単なのに“華やか”でおいしい一皿｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
心と身体をやさしく整えるヨガ体験開催
PR TIMES Topics
ただのアスパラ肉巻きの10倍旨いって!?イタリアンな「サルティンボッカ風」に仕上げてみた！って何だ!?
あたらしい日日
【科学の調理】アク抜きするな!?焦げるまで焼け!?でも大優勝な「究極の鶏ごぼう」は煮るな！蒸すのだ！
あたらしい日日
【ラドー】新作 「Anatom(アナトム) “Summer Edition” 」の先行販売を開始
PR TIMES Topics
【骨付きチキンならぬ“アスパラ付きチキン”!?】「農家直伝！つくね焼き」は甘みと旨味がギュッと濃縮♪
あたらしい日日
【アスパラの最高にジューシーな食べ方】アスパラのくるくる肉巻き／レシピ動画あり！
オレンジページ☆デイリー
スポーツジムとジェラート屋が開発したプロテイン入りジェラート発売
PR TIMES Topics
「こりゃ100本食べられる！」アスパラの絶品アレンジレシピ13選
michill
調味料1つで♪「アスパラのソース肉巻き」レシピ
フーディストノート
【AKOMEYA TOKYO】、「夏飯」フェア開催
PR TIMES Topics
【シェフ三國の春のフレンチ】表面サックサク♪じっくり焼くだけで旨い「アスパラのパン粉焼き」作ろう！
あたらしい日日
【笠原将弘は“揚げるのがお好き”】片栗粉×薄力粉のハイブリッド衣でサクッ♪「アスパラの唐揚げ」作ろう
あたらしい日日
アメリカンシェーブアイスが楽しめる電動かき氷器「シェイブアイスメーカー」登場
PR TIMES Topics
【春最強のお弁当】ふわとろ卵をドカンと乗せる「アスパラとベーコンの混ぜご飯」作ってみた！【農家直伝】
あたらしい日日
食べ応えばっちり！「豚バラ肉×厚揚げ」のボリューミーおかず
フーディストノート
七夕の夜をモチーフにした季節の風情感じる「七夕三味胴」登場
PR TIMES Topics