【梅仕事の決定版】『120年続く梅農家が教えたい　まいにち梅づくし生活』2025年4月21日(月)発売

株式会社ワニブックス
日本の伝統食・梅を次世代につなぐ「梅ボーイズ」リーダー山本将志郎さんが、梅仕事についてどこよりも簡単に、どこよりも丁寧に紹介！　梅農家ならではの梅の食べ方やレシピも掲載

株式会社ワニブックス（東京都渋谷区、代表取締役：高橋明男）は、山本将志郎：著『まいにち梅づくし生活 - 120年続く梅農家が教えたい -』を2025年4月21日（月）に発売しました。


120年続く紀州の梅農家であり、新進の梅干し屋社長の著者が伝えたい新しい梅仕事の決定版！
簡単で、美味しくて、しかも健康にもいい。365日まいにち梅を美味しくいただく、梅の魅力が詰まった1冊です。

この本のポイント
1.どこよりも簡単！
梅を知り尽くしたプロがたどり着いた、どこよりも簡単で美味しい方法を教えます。梅干しはバットやお皿で干すから、ざる不要。少量から保存袋で漬けられます。

2.どこよりも丁寧！
梅の選別から仕込みまで、全工程に写真付きでくわしく解説。よくあるトラブルや疑問にも一つひとつ答えるから、初めてでも失敗なし！

3.梅農家の知恵
代々伝わるレシピに、家庭で手軽に作りやすいよう改良、工夫を加えました。梅農家ならでは梅の食べ方や料理、ドリンクのレシピも惜しみなく公開。

【CONTENTS】
●第1章　梅を知る
その梅、何にする？／すごい！ 梅の健康効果／梅は美容にもいい／楽しみ広がる、梅干しの品種／梅干しと梅の歴史 etc.

●第2章　旬の梅仕事
梅干し／低塩分梅干し／即席はちみつ梅／梅シロップ／梅酒／梅ジャム／梅の甘露煮／ねり梅／カリカリ梅／梅味噌／梅エキス／梅醤／梅塩／紫蘇ふりかけetc.

●第3章　まいにち梅レシピ
しっとり絶品サラダチキン／さばの梅味噌煮／梅の炊き込みご飯／梅とトマトとツナの冷やしぶっかけうどん／梅流し／うずらの梅酢ピクルス／梅酢レモンスカッシュ／ホット梅ジンジャー etc.

【梅干し】梅仕事の基本は塩漬けから。初心者でも簡単に美味しく漬けられます。

【梅ジャム】完熟梅の果肉とフルーティーさを味わう黄金色のジャム。

【梅醤】おばあちゃんから代々伝わる味。これだけで味が決まる万能調味料。

【鶏むね肉とブロッコリーの温サラダ】梅酢の効果でむね肉もジューシー、劇的に美味しく仕上がります。

【うずらの梅酢ピクルス】紫蘇梅酢でピンク色に染めあげる。肉料理のつけ合わせやお弁当に◎

【梅酢ラッシー／梅酢レモンスカッシュ】梅酢にひと工夫を加えた、格上げドリンク。


【著者プロフィール】
山本将志郎
梅ボーイズリーダー
和歌山県日高郡みなべ町で120年続く梅農家の５代目。昔ながらのすっぱい梅干しを残すため、令和元年に梅干し屋「うめひかり」を開業。塩と紫蘇だけで漬ける甘くない梅干しを作っている。
YouTubeチャンネルでは、農家ならではの梅仕事のコツや梅の知識、梅料理が好評を博している。
梅の魅力を伝えるとともに、日本の一次産業の基盤を作るという志の元に、林業や海の事業へと活動の幅を広げている。

梅ボーイズHP　

YouTube　

【書誌情報】『まいにち梅づくし生活 - 120年続く梅農家が教えたい -』
山本将志郎：著
ワニブックス刊

発売日：2025年4月21日
価格：1,980円（税込）
ISBN：978-4-8470-7546-9

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