｢1貫65円～｣驚きの高コスパ"居酒屋ずし"店の正体

回転でも高級でもない寿司の新ジャンル、“居酒屋ずし”が静かなブームだ。

回転ずしチェーン・スシローと同系列の「杉玉」、名古屋の企業が運営する「や台ずし」などは店舗数が近年右肩上がりで伸びている。また、「スシエビス」「スシンジュク」など“カタカナスシ”と呼ばれる、店名にカタカナを用いて内装や盛り付けなどSNS映えを狙った新ジャンルも若者を中心に人気だ。

さらに、「塚田農場」のエー・ピーホールディ…