株式会社ひらまつ
株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、 代表取締役社長 三須 和泰、 以下 ひらまつ）が運営する「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」、「サロン・ド・テ ロンド」、「カフェ コキーユ」、
「カフェテリア カレ」（六本木・国立新美術館内3F～B1F）では、春の特別メニューを提供開始いたしました。春の散策やアート鑑賞に合わせて、ぜひお立ち寄りください。
自然の美しさとアートの魅力が調和する季節、春
暖かな陽気と柔らかい光に包まれる春。
国立新美術館内にあるフランス料理店「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」と3つのカフェでは、5月末頃まで春ならではの彩り豊かな季節の特別メニューを提供いたします。春の花々が咲き誇る風景とアートが織りなす文化的な空間で、心豊かなひとときをお過ごしください。
(C)国立新美術館
コース料理を楽しむなら、３F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」
「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、旬の食材を贅沢に取り入れた季節限定コースをご用意しております。みずみずしいグリーンアスパラガスやたけのこ、菜の花など、移ろいゆく季節を感じる繊細な味わいをお楽しみいただけます。
▼鴨フォアグラのポワレ ポレンタとたけのこのコンフィ グリーンアスパラガス ソース・モリーユ
とろりと火入れをし表面を香ばしく焼き上げた鴨のフォアグラを、軽く焼き色を付けたポレンタと旨味溢れるソース・モリーユで堪能する贅沢な一皿。付け合わせには旬の北海道産アスパラガスと、にんにくとタイムが香るたけのこのコンフィを添えています。絶妙な火入れと焼き加減で調理したそれぞれの食材が、一皿の中で豊かな旨味と風味を演出します。
▼牛ヒレ肉のグリエ ジューソースと菜の花のピストゥー 季節の野菜添え
柔らかく火入れをした厚切りの牛ヒレ肉を、2種類のソースとたっぷりの春野菜で味わう一品です。通常はバジルを使用する"ピストゥ"（バジル、にんにく、オリーブオイルのソース）を、葉の花を使って春の風味豊かに仕立てました。牛スジや焼きにんにくで香りを付け、焦がしバターで仕上げたジューソースとともに、牛ヒレ肉と春野菜の組み合わせを存分にお楽しみください。
▼苺のカルディナル風 軽いヴァシュランとヴァニラ風味のアイスクリーム
フランボワーズのクーリー
「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」の人気デザートが今年も登場です。メレンゲを低温のオーブンで焼きあげたヴァシュランに、フランボワーズソース、ヴァニラ風味のアイスクリーム、新鮮な苺をたっぷり添えました。コース料理のしめくくりにぴったりの春の華やかなデザートです。
３F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」季節の特別コース
提供期間：2025年3月19日（水）～5月末頃予定
■ランチコース ￥7,000（消費税込）
前菜、魚料理、デザート、食後の飲物
※＋￥2,000（消費税込）で、肉料理を追加いただけます
■ディナーコース ￥9,000（消費税込）
前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物
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※ディナータイムのみご予約を承ります
※食材の仕入れ状況などにより、提供期間や内容は予告なく変更になる可能性がございます
２Fのカフェ「サロン・ド・テ ロンド」からは、華やかな季節のケーキセット
▼季節限定ケーキセット：イチゴとラズベリーのショートケーキとコーヒーまたは紅茶
イチゴのジャムを忍ばせたショートケーキに、愛らしいイチゴのマカロンと甘酸っぱく濃厚なブルーベリーソースを添えて華やかな一皿に仕上げました。コーヒーまたは紅茶とともにお楽しみください。
■季節限定ケーキセット ￥1,760（消費税込）
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1F「カフェ コキーユ」 、B1F「カフェテリア カレ」 のおすすめメニュー
1F「カフェ コキーユ」では季節のドリンク「バナナ＆カシスシェイク」、B1F「カフェテリア カレ」では「牛肉の赤ワイン煮 バターライス添え」を提供中。アート作品鑑賞の合間に一息、おいしいひとときをお過ごしください。
１F「カフェ コキーユ」バナナ＆カシスシェイク￥990 （消費税込）
B1F「カフェテリア カレ」牛肉の赤ワイン煮 バターライス添え￥1,650 （消費税込）
▼詳しくはこちら
1F「カフェ コキーユ」
※本記事内紹介のメニューにつきまして、食材の仕入れ状況などにより、提供期間や内容は予告なく変更になる可能性がございます
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ（国立新美術館 3F）
フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの料理を気軽に楽しめるブラッスリー。美術館内にそびえ立つ逆円錐の上部に広がる店内は、昼は明るく開放感にあふれ、夜はガラスのカーテンウォール越しに見える夕日が幻想的な雰囲気です。美術鑑賞の余韻をそのままに、フランス料理をお楽しみください（レストランのみのご利用も可）。
＜住所＞東京都港区六本木7-22-2 国立新美術館 3F
＜TEL.＞03-5770-8161
＜公式サイト＞
