15年の歴史に幕を閉じる延べ15,000種以上のお酒を扱う店を再開させたい！

国産の食材、国産のお酒にこだわり千代田区東神田にて１５年営業していたお店が
建物の建て壊しが決定し定期借家契約な為、５月末にはちょうど契約満期で退去となった
食材、飲料類の仕入れも高くなり、都内の物件の賃料も予想以上に高く
次の店を立てる際に皆さんのお力をお借りしたいと思います自己紹介
はじめまして、「和酒彩菜 遊月亭」店主 髙橋建と申します。  
千代田区東神田にて15年間、国産の食材とお酒にこだわる居酒屋を営んできましたが、建物の建て壊しに伴い、2025年5月末で退店することとなりました。
当店では、年間取扱数1,000銘柄以上の焼酎・日本酒をはじめ、梅酒やゆず酒などのリキュール類、国産ウィスキー・ジン・ウォッカなど、様々な国産のお酒たちを取り揃え、店内は常に数百種類のお酒で溢れています。
食材にも強いこだわりを持ち、産地直送を基本とし、無理なく農薬なども可能な限り使わず健康に育った野菜や、新鮮な魚介・肉類を「りょうし」＝漁師・猟師から直接仕入れています。例えば、生マグロ、採れたての蝦夷鹿やヒグマ、鹿児島直送の黒毛和牛や黒豚、さつま鶏など、酒宴を彩る最高の食材を提供してきました。
これらの上質な食材とお酒を惜しみなく使い、価格もできる限り抑えつつ、皆さんが気軽に楽しめる店を目指してきました。  
そんな遊月亭を、この場所で続けられなくなるのはとても残念ですが、新たな場所で、より良いお店を作りたいと考えています。

このプロジェクトで実現したいこと
15年間続けた「和酒彩菜 遊月亭」を、新たな地で再び立ち上げたい。
最終的には、酒屋と角打ちを併設した、誰もが集える「大正・昭和の古き良き雰囲気」を感じられる複合施設をつくることを目指しています。

プロジェクト立ち上げの背景
「遊月亭」は、国産の食材とお酒にこだわり、千代田区東神田で15年間営業してきました。  
しかし、建物の建て壊しが決定し、定期借家契約の満期を迎える2025年5月末で退去することとなりました。
さらに、物価高騰により食材・飲料の仕入れ価格が上昇し、都内の物件賃料も予想以上に高騰しています。  
そのため、新たな店舗を開くには、皆さまのご支援が必要です。
また、以前の価格での提供が難しくなっている現状がありますが、それでも「良い酒と良い食材を、できるだけ手の届きやすい価格で提供し続けたい」という思いは変わりません。  
そこで、クラウドファンディングを活用し、皆さまと共に新しい「遊月亭」を築いていきたいと考えました。

現在の準備状況
15年間ご来店いただいたお客様からは、「また遊月亭に行きたい」「新しいお店ができるなら絶対行く」といった温かいお言葉をたくさんいただいています。
場所は変わるかもしれませんが、これからも「楽しく飲んで、食べられる空間」を作り続けたいという思いは変わりません。
閉店までの期間、これまで以上に皆さまと交流しながら、次のステージに向けた準備を進めていきます。
ぜひ、ご協力をお願いいたします！

リターンについて
今回のクラウドファンディングでは、リターンとして会員制度を導入し、ご支援いただいた方に特別な特典をご用意します。
近年、食材やお酒の価格が大幅に上昇し、なかには2倍以上になっているものもあります。
しかし、「良い食材・良いお酒を、価格が高くなりすぎて手が届かなくなるのではなく、みんなで支え合うことで、少しでも手軽に楽しめる場所を作りたい」という思いからリターンを会員制度とすることに至りました。

スケジュール・2025年5月末：物件取得・2025年7月：新店舗オープン予定

最後に
遊月亭は、皆さまに支えられて15年間続けてくることができました。
これからも、新しい場所で、また楽しい時間を共有できるよう、全力で取り組んでいきます。
皆さまのご支援・応援を心よりお願い申し上げます！