｢老人脳｣にならずに済む…100歳を超えても｢ヨボヨボ老人｣にならなかった人がよく食べていた"スーパー食材"

「ヨボヨボ老人」にならないためには、どんなことに気を付ければいいのか。脳科学者の西剛志さんは「老人脳にならないようにすることが大切だ」という。著書『増量版 80歳でも脳が老化しない人がやっていること』（アスコム）から、「老人脳」化を防ぐ方法を紹介する――。■よく噛むと、やる気が出てくる

「食べるときは、30回は噛んでから飲み込むように！」

よく言われていることですが、実践するのがなかなか難しい…