だから1枚250円のすり身揚げがモリモリ売れる…未経験者が始めた小さな鮮魚店が安売りしないワケ

PRESIDENT Online
2025.03.13 07:15
この45年ほどで日本の鮮魚店は5万店超から1万店を切るまでに激減している。街から鮮魚店が消え、消費者が一般的なスーパーで手にできるのは限られた魚種の切り身か冷凍もの。魚の知識を教えてもらう機会もなくなった。そんな状況に一矢報いたいとの志でオープンした鮮魚店が鎌倉にある。ライターの大宮冬洋さんが取材した――。■市販品の4倍で売れても無理には作らない

魚のすり身揚げが1枚250円。ちょっと高めの居酒…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【山口県宇部市】「第2回うべ地魚フェア～レンチョウまつり～」開催中！肉厚な「うべ産レンチョウ」を堪能
STRAIGHT PRESS
販売開始から2年で10,000パック超えした味噌漬けが楽天市場で販売開始！富山湾の新鮮な魚と飛騨高山の特製味噌で漬け込んだ至高の味噌漬け
PR TIMES
【船橋屋】3日間限定販売「さくらの六穀おはぎ」
PR TIMES Topics
すし作家・岡田大介さんの鮨の米と酢、魚を大解剖①
Discover Japan
風味が凝縮！「イカの一夜干し」
dancyu
【イミュ】限定色「ひとえ・奥ぶたえ用カーラー〈バレリーナピンク〉」登場
PR TIMES Topics
日本の天然魚を食べ続けたい。鎌倉の『サカナヤマルカマ』が挑む新しい魚屋のカタチ
暮らしニスタ
【神奈川県鎌倉市】魚の産地・鹿児島県阿久根市の魅力を伝える「鎌倉で阿久根を楽しむ2日間」開催！
STRAIGHT PRESS
都道府県にフォーカスしたおやつ菓子発売
PR TIMES Topics
魚をめぐる状況が変わりつつある。天然魚が減っているのはなぜ？
暮らしニスタ
《魚カタログ》これ知ってる？実は美味しい魚たち②｜クロシビカマス / シロアマダイ / ナイルティラピア / ヒラ
Discover Japan
新生活を迎える方に向けた自然の恵みから元気になれる企画展「春のすいぞくかん」を開催
PR TIMES Topics
『銀鮭ヤンニョムチーズ漬焼き』、『銀鮭ハニーマスタード漬焼き』２０２５年３月１日（土）2商品同時販売！！
PR TIMES
【料理で酒場を選びたいあなたへ】魚料理・海鮮を堪能できる東京のおすすめ居酒屋7店。こだわりぬいた一品に出合える！
さんたつ by 散歩の達人
折りたたる収納便利な水切りラックと梅の種を再利用した消臭・抗菌水切りマットを新発売
PR TIMES Topics
この冬、美味しいお取り寄せグルメ食のプロがおすすめする《海鮮 12選》｜後編
Discover Japan
冬の風物詩「イワシの丸干し」づくりのコツ
dancyu
UVケアコレクションにロス桃から抽出したモモの香りが新登場
PR TIMES Topics
【開催報告】養殖の進化が生んだ至極の味「夢あじ」、サカナバッカ中目黒でテスト販売
PR TIMES
【大分県佐伯市蒲江】〈河内水産〉新ブランド『巡（めぐり）』で『-巡養殖-ヒラメ』と『-巡養殖-カワハギ』を提供開始！
PR TIMES
「酒粕グラノーラ」に3つの新商品登場
PR TIMES Topics