安いステーキ肉を"高級ステーキ肉"に変身させる裏ワザ→「下処理で変わる！」「かたくない！」

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回ご紹介するのは、「安いステーキ肉を高級ステーキに変身させる方法」です。安いステーキは硬くて食べにくい！　なんて思ったこともありますが、さて、どんな方法で変身するのでしょうか。さっそく紹介しますね。教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん料理人歴21年、15…