旬を味わう　季節のポタージュ16種

YOLO
2025.02.19 22:35
春ならアスパラガスにスナップエンドウ、夏ならトマトに枝豆……。季節ごとに、さまざまな野菜との出会いがあります。そうした旬の野菜を存分に味わいたいとき、料理研究家・大橋由香さんがよく作るのがポタージュスープなのだとか。今の季節ならば、きのこや、かぼちゃ、さつま芋、焼きなすなどのポタージュが食卓にのぼるそう。焼きなすのポタージュ？　どんな味なのか気になりますね。アイデアとセンスでさまざまなバリエーショ…
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