骨を丈夫に作り替えるカルシウムレシピ「小松菜と豆腐の炒め煮」

加齢とともに骨は弱くなるーーそう頭で分かっていても、問題はそれに気がつかないこと。“骨の現実”を知って、今すぐ立てる食事の対策。骨を作り替えるカルシウムレシピを牛尾理恵さんに教わります。 小松菜は実はカルシウムを豊富に含む優秀食材。「香川の郷土料理に“まんばのけんちゃん”がありますが、こちらはまんばという葉野菜の代わりに小松菜を炒め煮したもの」（牛尾理恵さん）。水を切った豆腐に出汁がよくなじむ。…