｢収穫できるのは早春の限られた期間だけ｣メープル･シロップが"カナダの名産品"になった歴史的背景

世界で流通するメープル・シロップの80％はカナダ産である。メープル・シロップはなぜカナダの名産品になったのか。駐カナダ日本国特命全権大使の山野内勘二さんは「起源を辿ると、先住民がカナダの厳しい気候を生き抜く中で、古くから楓の恵みと製法を知るに至ったことにある」という。山野内さんの著書『カナダ 資源・ハイテク・移民が拓く未来の「準超大国」』から、シルク・ドゥ・ソレイユについてのコラムとともに紹介しよ…