【食通が通う絶品店】下諏訪の『本田食堂』。異色の経歴を持つシェフの創作料理が愛されるワケ

2025.01.25 10:49
●下諏訪に信州素材をメインに使う創作料理で食通を唸らせる絶品店『本田食堂』があります。そのシェフに異色の経歴と、人気店へと導いた理由を伺いました。  下諏訪駅から徒歩5分ほど。信州食材を使った創作料理を目当てに、食通が足しげく通う人気店『本田食堂』が佇んでいます。  温かみのある店内はメガネ屋、時計屋、自転車屋と地域を見守ってきた建物を、友人や仲間と手作業でリノベしてつくり上げた空間。  一…

あわせて読みたい

食通が絶賛!2025年、一度は行ってみたい名店8選【こぐれひでこの「ごはん日記」-特別編-】
roomie
【名古屋市千種区】音楽×お酒×健康を意識した創作料理が楽しめる「池下わわ」オープン! 週末にはライブ演奏も!
PR TIMES
【木村屋直営店】4月の新商品3種類を期間限定販売
PR TIMES Topics
《東日本大震災からの復興を考えよう!》6省庁の職員食堂にて震災からの復興を目指すヤヨイサンフーズのマグロカツ、カツオカツ、イワシハンバーグをメニューに採用
PR TIMES
今金町とせたな町が共同開発した特産品「半島食堂『十八番(おはこ)』」
PR TIMES
常温でいつでも楽しめる“新しいレアチーズ”「生しぼりレアチーズタルト」新登場
PR TIMES Topics
「松澤宥 生誕103年祭」が開催。下諏訪に生きた松澤にまつわるエピソードも募集
美術手帖
【食通が通う東京の名店】南麻布「茶禅華」で味わう、日本の食材と技を織り込んだ独創的な中国料理
KIWAMINO
スウィーツ専門店「Bi*fuku(ビフク) Parfait & Cake 」オープン
PR TIMES Topics
お笑い芸人→教員→起業家。異色の経歴をもつドラゴン先生が語る「教員のセカンドキャリア」の選び方
All About
食通が選ぶ2024年のベストレストラン マッキー牧元氏編
KIWAMINO
美しいマーブル模様とふんわり食感「いちごミルク食パン」4月限定販売
PR TIMES Topics
【日本一の星空】長野県阿智村 レンタルスペース昼神空間 × 阿智村 星空食堂「Work&Mealプラン」を期間限定で販売
PR TIMES
あの『食堂とだか』の名物をご家庭で。予約2年待ちのお店の味わい「食堂とだか 甘納豆チーズ」を3月2日(日)に成城石井だけで新発売!
PR TIMES
【Minimal】金柑がつなげる、2つの全く異なる味わい。季節限定チョコレートパフェ
PR TIMES Topics
食通なら押さえておきたい、2024年にオープンした話題の焼鳥店 東京編
KIWAMINO
【食通が通う東京の名店】有名フードライターが足を運び続ける“とっておきのレストラン”
KIWAMINO
設置場所に応じ最適化する圧倒的な音質 ホームスピーカー最上位モデル「Woburn Ⅲ」登場
PR TIMES Topics
”大注目の冬ドラマ”で活躍する34歳俳優の「独特の色気」。ミャンマー出身でNHK大河ドラマにも出演
女子SPA!
シウミン来日、「ホ食堂」の魅力を語る最終回目前SPをABEMAで4月18日放送
cinemacafe.net