【食通が通う東京の名店】南麻布「茶禅華」で味わう、日本の食材と技を織り込んだ独創的な中国料理

KIWAMINO
2025.03.14 10:30
“和魂漢才”をテーマに、中国の文化を日本の精神をもって昇華。炎の料理である中国料理と水の料理といわれる日本料理の、それぞれの特質を引き出しつつ、日本ならではの中国料理を模索してきた南麻布の名店「茶禅華」川田智也シェフ。西 …
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