鎌倉「イチリン ハナレ」齋藤宏文氏に聞く、実力派料理人が追求する独自の中華とその未来とは

KIWAMINO
2025.01.16 10:30
鎌倉の閑静な地にひっそりと佇む「イチリン ハナレ」は、風情ある日本家屋のなかで新感覚の中華料理であるヌーベルシノワを堪能できる名店です。オーナーシェフ・齋藤宏文氏は「赤坂 四川飯店」にて12年の修業を積んだ後「東京チャイ …
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

ヒト、モノ、コトが交差する、みんなのランドマーク複合施設『cosa』2Fにフードホールがオープン！
PR TIMES
無名の町に人を呼び込む「周遊型謎解きイベント」が今日本で急増しているワケ
現代ビジネス
キューブ型に焼き上げたバレンタイン限定スイーツ登場
PR TIMES Topics
一度は行きたい、焼鳥の名店　東京編
KIWAMINO
東京・木場「Chinese Restaurant 晴華」大胡晴雄氏に聞く、熟練シェフが新天地で挑戦するカウンター中華とは
KIWAMINO
いつもの朝食プラス「Ｙ１０００」でウェルネスライフ。管理栄養士が奨める新習慣！
antenna
【東京都武蔵野市】“こんな中華料理屋があったらいいのにな”をカタチにした「sinensis」が新OPEN！
STRAIGHT PRESS
【2024年版】一度は行きたい、名店シェフのインタビュー特集　京都編
KIWAMINO
【パティスリー GIN NO MORI】ショコラと森の恵みを詰め込んだバレンタイン限定のクッキー缶
PR TIMES Topics
「KIWAMINO AWARD 2025」受賞店舗を発表！食通×シェフ×KIWAMINO編集部が厳選するベストレストランとは
KIWAMINO
静岡「勢麟」長谷部敦成氏に聞く、浜松の旬食材に対する目利きと感性が生み出す“食べ物屋”ならではの日本料理とは
KIWAMINO
木製ハンガー専門メーカー中田工芸初一般向け「ファクトリーツアー」開催
PR TIMES Topics
東京にある中華料理店を巡って見えてきた日本人の「中華料理受容」の変化 | 『地球上の中華料理店をめぐる冒険』
COURRiER Japon
【2024年版】一度は行きたい、名店シェフのインタビュー特集　名古屋編
KIWAMINO
【2024年人気記事ランキング】一度は行きたい名店インタビュー記事TOP10
KIWAMINO
【高知県高知市】国内の光る食材を中国料理の技法で表現！「香港四季楼虎嘯-kosho」がオープン！
STRAIGHT PRESS
香港から船で来日した14歳の少年は「味噌ラーメン」に衝撃を受けた | 『地球上の中華料理店をめぐる冒険』
COURRiER Japon
【京都】アートのような“少量多皿中華”にうっとり♡ 中華レストラン「hakubi」がオープン
関西をもっと楽しむanna（アンナ）