鎌倉「イチリン ハナレ」齋藤宏文氏に聞く、実力派料理人が追求する独自の中華とその未来とは

KIWAMINO
2025.01.16 10:30
鎌倉の閑静な地にひっそりと佇む「イチリン ハナレ」は、風情ある日本家屋のなかで新感覚の中華料理であるヌーベルシノワを堪能できる名店です。オーナーシェフ・齋藤宏文氏は「赤坂 四川飯店」にて12年の修業を積んだ後「東京チャイ …
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