かつおだしの取り方／作り方（一番だし・合わせだし）｜京都・うね乃のだし講座

婦人画報
2024.12.19 18:40
創業120年を誇り、厳選素材を昔ながらの製法で加工している京都の乾物店「おだしのうね乃」釆野佳子（うねのよしこ）さんに、かつおだし（一番だし）の取り方と、だしをとった後のかつお節の活用レシピを教えていただきました。…
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