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【岐阜】実家の“たまり醤油”を継ぐ女性の一日に迫る。海外で話題になった調味料も！【前編】

2024.12.14 21:00

日本全国「It girlの履歴書」- 岐阜県岐阜市“木桶仕込み”という伝統的な手法でつくられる“たまり醤油”。その家業『山川醸造』を継ぐために地元へUターンした山川華奈子さん。全国の木桶醤油の蔵元とも連携しながら、“たまり醤油”のように濃く味わい深い毎日を送る彼女に迫ります。たまり醤油の『山川醸造』4代目・山川華奈子さん⚫︎ History ⚫︎
1991
岐阜県岐阜市生まれ
父・晃生さんは『山川…

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