香港から船で来日した14歳の少年は「味噌ラーメン」に衝撃を受けた | 『地球上の中華料理店をめぐる冒険』

米トラベルメディア「アトラス・オブスキュラ」の記事「中華料理はいかにして世界を魅了してきたのか」（2023年4月にクーリエ・ジャポン掲載）で取り上げられた、中国系カナダ人の映像作家チョック・クワン（関卓中）による著作の邦訳『地球上の中華料理店をめぐる冒険』が出版された。


多感な時期を日本で過ごし、1980年代に日本で働いていたこともあるクワンがこの日本版に寄せて、日本にある中華料理店の変遷を個…