かんたん「シンプル煮豚」のつくり方。副産物のスープも絶品！おもてなしにも活躍のお役立ちレシピ｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、豚肉の煮汁も活用できる「シンプル煮豚」のお話。弱火で45分煮込んで、しょうゆに漬けるだけかたまり肉をやわらかくするには「45分以上煮込…