フランス伝統料理2品のコンクール開催　〜人気のパテ・クルートと新顔シュー・ファルシ

フランスのガストロノミーを強く感じさせる食べ物に、ご存知、シャルキュトリーがあります。日本には専門の協会があり、この豊かな食文化をさらに広く知ってもらうべく、9年前からはパテ・クルート、今年は新しくシュー・ファルシのコンクールを開催。2つのコンクールを取材しました。今回取材したパテ・クルート（さまざまな肉で作るパテをクルート（パイ生地）で包んで焼く料理）とシュー・ファルシ（肉の詰め物を、丸のままの…