材料3つ！鶏もも肉に◯◯をのせて蒸すだけで、しっとりジューシーなプロの味が再現できたよ

撮影：湯淺 哲夫 先日、ずっと欲しかった小さめの蒸籠を手に入れました。 野菜を蒸すだけでも美味しいのですが、メインのおかずもつくりたいなと思っていた矢先、簡単なのに素晴らしく美味な一品を発見。たった20分蒸すだけで、鶏もも肉がこんなに柔らかくジューシーになるなんて……！ 教えてくれたのは、和食料理人・野﨑洋光さん。『愛蔵版　野﨑洋光 和のおかず決定版』（世界文化社）から、お料理ビギナーでも上手につ…