料理家の山田英季さんがかっぱ橋で探す、製菓道具とキッチンツール。

クロワッサンオンライン
2024.11.19 12:09
料理上手に導いてくれる逸品を探して、いざ日本随一の台所道具問屋街へ。案内役は料理家の山田英季さん。選び方の極意も教わります! ［製菓道具］@馬嶋屋菓子道具店 小さな抜き型ひとつにも宿るものづくりの手技を楽しみたい。 大小さまざまな型を吊るした名物のクッキータワー。型はオーダーすることもできる。 「どら焼きの生地を焼く用の丸さじとかフィナンシェの型とか、専門性の高い道具に出合えるのが楽しいんです。そ…
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