イノベーティブな料理に寄り添うウイスキーペアリングに無限大の可能性を見た!

2024.11.05 00:00
[Neki]シェフ・西恭平さんがペアリングの魅力を感じたウイスキーイノベーティブな料理に、ワインを主軸にペアリングを展開する[Neki]。はたして、ウイスキー、それもシングルモルトとのペアリングは成立するのか?その答えを確かめに、シェフの西 恭平さんを訪ねた。 西 恭平(にし きょうへい)1983年生まれ、京都府…

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