イノベーティブな料理に寄り添うウイスキーペアリングに無限大の可能性を見た！

RiCE.press
2024.11.05 00:00
［Neki］シェフ・西恭平さんがペアリングの魅力を感じたウイスキーイノベーティブな料理に、ワインを主軸にペアリングを展開する［Neki］。はたして、ウイスキー、それもシングルモルトとのペアリングは成立するのか？その答えを確かめに、シェフの西 恭平さんを訪ねた。　西 恭平(にし きょうへい)1983年生まれ、京都府…
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