第3回　戦後の東京ラーメン

RiCE.press
2024.11.03 10:00
きっと、多くの人がイメージする「昔ながらの東京ラーメン」という像は、この戦後のラーメンのことを指しているはずである。味の懐かしさとともに、戦後復興の歩みと併せ、ゼロから作り上げて、どんどんと発展していった身近な存在、同士にも似た親近感を覚えるのかもしれない。そんな戦後のラーメンを振り返って、整理…
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