てんぷらを禁止されていた江戸の将軍は、普段は何を食べていたのか | 庶民のファストフードは楽しめない

寿司や天ぷらをはじめとするお江戸生まれのファストフードは、いまや高級料理の一種となり、国境を越え世界中で愛されている。ところがこのファストフード、江戸時代当初はあくまで庶民の食べ物であり、将軍は口にすることができなかったという。彼らは何を食べて暮らしていたのだろうか？


※本記事は『江戸の食空間――屋台から日本料理へ』（大久保洋子）の抜粋です。

御所に準ずる

華のお江戸の庶民は、いかにも自由…