100年先の未来に向けて、世界に誇れる日本酒――「米ぬか」をアップサイクルして新たな日本酒へ

日本酒造りで生まれる「米ぬか」を、リサイクルではなく、さらに美味しく、価値を高めるアップサイクルに成功した日本酒があります。『弍光』の仕上がりに絶対の自信を持つ生駒さんそれぞれの朝は、それぞれの物語を連れてやってきます。「SAKE HUNDRED」という日本酒のブランドをご存知でしょうか。720ミリリットルの四合瓶の日本酒は、高くても数千円程度ですが、「SAKE HUNDRED」は、数万円から数…