廃棄ゼロを目指す英レストラン「サイロ」、発酵ファクトリーをオープン

ELEMINIST
2024.09.24 11:00
英ロンドンにある「サイロ（Silo）」は、廃棄物を極限まで減らしてゼロウェイストを目指すレストランだ。そんな同店が、発酵ファクトリーをオープン。廃棄食材を原料にした味噌や「ゼロ醤油」を生産する。…
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