90年代、環七ラーメンブームはなぜ終わったのか？ 「青葉」「くじら軒」「麺屋武蔵」という革命

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2024.09.21 11:31
日本全国のラーメン店の発掘と紹介をライフワークとし、年間700杯以上のラーメンを食べ続け、生涯実食杯数は20,000杯超という日本屈指のラーメンフリーク、通称「ラーメン官僚」こと、かずあっきぃ氏。今回、日本におけるラーメンの歴史や文化、その
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