ポイントは重石？スペシャリストが教える『なす薬味』のレシピは冷たく柔らかでサクサク食べれる！

なす料理のスペシャリスト・大庭英子先生に、絶品レシピを教えてもらいました。なすは鮮度が命で、新鮮だと火の通りが早く、柔らかく仕上がります。ハリがあって下側が膨らんでいない、シュッとした良品を選びましょう。夏バテで疲れた体をいたわるためにも食したい『薬味なす』は、茹でて薬味をかけるだけの簡単調理！ 重石をしてしっかりと冷やす、このひと手間で美味しさが格段にアップします。『薬味なす』薬味をたっぷりのせ…