多摩地域唯一の村、檜原村名産のコンニャク ～伝統のバッタ練り製法が生み出す本来のおいしさ～／

TOKYO GROWN
2024.08.26 09:37
　檜原村は自治体の面積としては奥多摩、八王子に続く都内３番目の大きさとなりますが、その93％が山林、人口は2,000人に満たない東京都の奥座敷です。
東京都の水源でもある水が豊かな檜原村ですが、急峻で平地のほとんどない地形はとても農業に向いているとはいえず、林業が昔から盛んでした。
　檜原村の農業ではジャガイモが村のキャラクターともなっていますが、東京で他に類を見ない産品としてコンニャクイモが挙げ…
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