「ビタミンB₁」はどんな食材に含まれている？データと調査から見る、夏バテと豚肉料理の関係性

「ビタミンB₁摂取量」調査から見える。夏バテにビタミンB₁が豊富な豚肉料理は効果的？
東京大学名誉教授佐々木 敏（ささき・さとし）先生
京都大学工学部、大阪大学医学部卒業。大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。栄養疫学の第一人者。科学的根拠に基づく栄養学（EBN）をいち早く提唱し「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）の策定では中心的役割を担う。著書に『佐々木敏の栄養…