炊きたてのおいしさをキープする「ごはんの冷凍・解凍」のコツ／5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さん

お米の買い方、保存方法、炊くときのポイントを押さえて、お米のおいしさをしっかりと味わいましょう。今回は、5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに、炊きたてのような状態を楽しめる「ごはんの冷凍保存」のコツについて聞きました。
（『天然生活」2022年10月号掲載） ごはんは「即冷凍」で炊きたてをキープ炊きたてのうちに1食分ずつ、薄めにラップで包み、その上からさらにアルミホイルで包んで小分け冷凍します。ア…