古米を「新米」のように“ふっくら”と炊き上げる裏ワザ／5ツ星お米マイスター・澁谷梨絵さん

お米の買い方、保存方法、炊くときのポイントを押さえて、お米のおいしさをしっかりと味わいましょう。今回は、5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに「古くなったお米をふっくらと炊き上げるワザ」について聞きました。
（『天然生活」2022年10月号掲載） 古米をおいしくよみがえらせる工夫古くなったお米は透明感がなく粉っぽくなります。古くなったかなと思ったら、もち米や雑穀を1〜2割加えて炊くとおいしくいただけ…