手間なし「えのきミートボール」のつくり方。洗いものも最低限に｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

料理応援家の本多理恵子さんは50代。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、玉ねぎの代わりにえのきを使う手軽な「えのきミートボール」のお話。みじん切りの手間なし「えのきミートボール」ミートボールやハンバーグは定…