台湾の人気茶藝館“小慢”の姉妹店店主に聞く、おいしい「中国茶」の淹れ方。道具と蒸らし方の基本／京都小慢・辰巳香織さん

台湾の茶藝館「小慢（シャオマン）」の2号店となる、「京都小慢」のオーナーを務める辰巳香織さん。ゆっくり中国茶を飲むのが日々の楽しみという辰巳さんに、中国茶の道具とおいしい淹れ方を教わります。
（『天然生活』2022年6月号掲載）中国茶の基本の道具お碗ひとつあれば中国茶は楽しめますが、茶葉のおいしさを手軽に引き出せる道具があればやはり便利で、おもてなしにも役立ちます。「茶海（ちゃかい）」「茶船（ちゃ…