〈原田アンナベル聖子さんの初秋のレシピ〉だしを感じる、がんもどき入りの炊き合わせ

家庭画報
2024.08.26 06:00
連載「My Delicious だしが決め手の料理」9月
初秋の炊き合わせ

各具材を煮た後、しばらくおいてしっかりだしの味を含ませるのがポイント。
懐石料理の技を礎にしながら、どこか家庭的で心和む料理で注目されている原田アンナベル聖子さん。だしを生かす一品として教えてくれたのは、煮汁をたっぷり含んだ手作りがんもどき入りの炊き合わせです。「複数の具材を、それぞれに適しただしで別々に煮てから…
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